Matcha bukan sekadar teh hijau biasa. Kehadirannya sudah menjadi sebuah ikon di dunia kuliner. Berbagai minuman kekinian hadir dan menjadi kegemaran banyak orang, khususnya para milenial dan Gen Z. Akan tetapi, tidak sedikit yang belum bisa membedakan seperti apa matcha asli dan mana bubuk matcha sehingga memang sangat penting mengetahui ciri-ciri matcha asli agar tidak salah pilih.
Apalagi di dunia kuliner yang semakin banyak dipenuhi produk “rasa matcha” sangat penting Anda mengetahui setiap perbedaan yang ada. Tujuannya agar Anda dapat menikmati kelezatan yang sebenarnya dari matcha tersebut. Maka dari itu, artikel ini akan memberi penjelasan secara detail tentang apa saja ciri-ciri matcha tersebut.
Ciri-Ciri Matcha
Agar Anda tidak salah pilih mana matcha berkualitas rendah dan tinggi, berikut ini ciri-ciri matcha asli yang wajib Anda ketahui:
1. Warna Hijau Cerah
Matcha asli mempunyai warna hijau cerah yang intens dan hampir sama seperti warna zamrud. Warna tersebut menunjukkan daun teh ditanam menggunakan metode peneduhan serta diproses secara penuh. Jika ternyata warnanya cenderung kuning atau bahkan kecokelatan, ini menandakan kualitasnya rendah dan terindikasi bukan matcha asli.
2. Aroma Lembut dan Menyegarkan
Matcha yang berkualitas tinggi mempunyai aroma lembut seperti rumput segar yang baru saja dipotong, berpadu dengan sedikit manis serta rasa laut yang ringan. Aroma tersebut menunjukkan kesegaran serta kualitas dari daun teh dalam pembuatan matcha. Ketika aromanya malah terllau tajam, masam, bahkan berbau gosong, kemungkinan adalah bubuk teh hijau biasa yang telah teroksidasi.
3. Tekstur Halus seperti Bedak
Ciri-ciri matcha berkualitas tinggi berikutnya yaitu mempunyai tekstur yang begitu halus, bahkan malah lebih halus dari tepung. Ini disebabkan oleh matcha yang digiling secara perlahan dengan menggunakan batu granit agar suhunya tetap terjaga rendah serta hasil gilingannya tetap lembut.
4. Rasa Umami yang Seimbang
Matcha yang berkualitas dan asli juga mempunyai rasa umami yang lembut, tidak terlalu pahit, dan agak sedikit manis. Biasanya pahit yang muncul tersebut terkesan halus dan bukan tajam. Sebaliknya, matcha yang kualitasnya rendah malah cenderung hambat atau getir.
5. Busa Saat Diseduh
Ketika diseduh maupun dikocok menggunakan chasen (pengocok bambu), ciri-ciri matcha asli yaitu akan menghasilkan busa yang lembut dan berwarna hijau muda di atas permukaan. Adanya busa ini menunjukkan bahwa matcha memiliki kandungan L-theanine yang cukup serta telah melalui proses yang benar.
Baca Juga : 7 Ide Usaha Minuman dengan Botol Minuman Kekinian
Jenis-Jenis Matcha Berdasarkan Kualitasnya
Selain memahami ciri-ciri matcha, Anda juga perlu mengetahui apa saja jenis matcha yang umum digunakan. Setidaknya ada dia jenis matcha jika dikategorikan berdasarkan kualitasnya:
1. Ceremonial Grade
Ini merupakan jenis matcha yang paling premium dan biasanya digunakan untuk upacara minum teh Jepang. Matcha tersebut mempunyai warna yang sangat cerah dengan rasa lembut serta penuh umami. Sementara harganya cenderung lebih tinggi dan tidak digunakan untuk campuran minuman maupun makanan.
2. Culinery Grade
Jenis yang kedua ini cenderung lebih umum digunakan untuk kebutuhan masak, seperti untuk es krim, kue, maupun minuman matcha latte. Adapun warnanya agak sedikit lebih gelap dengan rasa pahit lebih terasa. Meski demikian, culinary grade tetap berkualitas tinggi jika diperoleh dari produsen terpercaya.
Tren Olahan Matcha Paling Populer Saat Ini
Di jaman modern seperti sekarang, matcha juga melambangkan sebuah simbol dari gaya hidup sehat dan tren kulinernya pun selalu digandrungi, khususnya dalam bentuk minuman. Mulai dari klasik sampai perpaduan kreatif, inovasi minuman yang berbasis matcha terus berkembang dengan mengikuti selera pasar, terutama kaum muda urban yang memang fokus pada rasa dan tampilan yang menarik.
1. Iaced Matcha Latte dengan Susu Nabati
Minuman ini dapat dibilang primadona di banyak coffee shop. Kombinasi antara bubuk matcha berkualitas dengan almond, susu oat, maupun kedelai mampu menghasilkan rasa yang creamy, ringan, dan tetap earthy khas dari matcha.
Selain rasanya enak, minuman tersebut juga kerap jadi favorit para vegan maupun orang-orang yang memang menghindari laktosa. Untuk estetikanya tidak perlu diragukan, warna hijau cerah dari matcha yang berpadu dengan lapisan putih susu mampu menghasilkan sebuah tampilan yang begitu Instagrammable.
2. Matcha Espresso Fusion
Kombinasi antara espresso dan matcha mungkin sedikit terdengar aneh. Akan tetapi keduanya justru dicintai banyak orang karena menawarkan rasa yang kompleks serta seimbang. Di awal Anda akan merasakan earthy serta manis khas dari macha, kemudian disusun pahitnya espresso. Minuman ini sangat cocok untuk Anda yang ingin mendapatkan energi dari kafein, tapi tetap bisa merasakan sesuatu yang berbeda dibandingkan kopi biasa.
3. Matcha Dalgona
Terinspirasi dari tren Dalgona Coffee yang sempat viral, untuk versi matcha-nya memakai kirim kocok yang ditambahkan bubuk matcha. Untuk hasilnya, ini adalah minuman yang mempunyai lapisan busa lembut dan berwarna hijau di atas susu dingin.
Banyak yang membuat matcha dalgon di rumah dan mengunggahnya ke media sosial karena memiliki tampilan cantik dan menggugah selera. Di kafe-kafe kekinian pun, ada yang menambahkan topping seperti jelly atau boba agar semakin playful.
4. Matcha Boba Latte
Siapa bilang boba hanya cocok untuk teh susu biasa? Sekarang sudah ada matcha boba latte yang menjadi menu favorit di banyak gerai minuman. Sensasi kenyal dari boba dikombinasikan dengan kelembutan matcha latte mampu menghadirkan perpaduan tekstur serta rasa yang membuat Anda ketagihan. Beberapa brand juga bahkan memasukkan brown sugar agar memberi aroma serta rasa karamel lebih kaya.
5. Matcha Soda atau Sparkling Matcha
Jika biasanya matcha disajikan secara hangat maupun dengan susu, sekarang sudah ada tren baru yang malah menyajikannya dalam bentuk minuman soda. Matcha soda mencampurkan antara matcha dengan lemon, air berkarbonasi, dan terkadang sedikit madu. Hasilnya yaitu minuman yang memiliki rasa unik yaitu sedikit manis, pahit, dan asam tapi tetap menyegarkan, membuatnya cocok sebagai minuman saat cuaca panas.
6. Frozen Matcha Smoothie
Minuman sehat ini biasanya dibuat dengan menggunakan matcha, yogurt, pisang beku, dan susu (umumnya susu nabati). Untuk rasanya yaitu lembut dan creamy dengan kandungan antioksidan tinggi. Frozen matcha smoothie biasanya Anda temukan di kedai smoothie maupun kafe yang berkonsep healthy lifestyle.
Matcha Hari Ini, Lebih dari Sekadar Minuman
Minuman yang berbasis matcha sekarang bukan hanya sehat, melainkan sudah menjadi bagian dari gaya hidup modern yang mengedepankan rasa, tampilan, dan manfaat. Mulai dari latte lembut sampai soda yang menyegarkan, tren minuman matcha kekinian terus berkembang dengan mengikuti kreativitas dari dunia kuliner.
Meski begitu pastikan Anda paham ciri-ciri matcha berkualitas sehingga bahan yang Anda siapkan juga tidak salah pilih. Pada akhirnya, Anda akan mampu menghidangkan minuman yang lezat, sehat, dan estetik.
