Di balik rasa lembut serta creamy dari minuman kekinian yang tengah viral, terdapat satu bahan yang memiliki peran sangat penting yaitu susu evaporasi. Meskipun kerap dianggap hampir sama seperti susu kental manis, ternyata susu evaporasi adalah jenis susu yang mempunyai karakteristik serta ciri khas tersendiri sehingga membuatnya menjadi pilihan banyak orang, terutama pebisnis kuliner.

Artikel ini akan memberikan penjelasan secara lengkap seputar susu tersebut. Anda akan memperoleh informasi mulai dari manfaatnya, proses pembuatannya, sampai ide minuman kekinian yang dapat Anda kembangkan.

Apa Itu Susu Evaporasi?

Susu evaporasi merupakan susu sapi segar yang sudah diuapkan kurang lebih sampai 60% kandungan airnya. Hasilnya yaitu susu cair yang cenderung lebih pekat serta kental daripada susu biasa. Akan tetapi, tetap tidak menggunakan tambahan gula.

Itulah yang menjadi perbedaan antara susu evaporasi dengan susu kental manis. Karena tidak memiliki gula tambahan, maka susu tersebut mempunya rasa kental serta bertekstur creamy yang sangat cocok untuk beragam olahan, khususnya minuman kekinian.

Proses Pembuatan Susu Evaporasi

Proses pembuatan dari susu evaporasi adalah dengan melibatkan serangkaian tahapan seperti berikut:

Pemanasan: susu akan dipanaskan terlebih dahulu pada susu tertentu sehingga mampu mengurangi kadar airnya sampai kurang lebih 60%. Ini merupakan proses yang sekaligus membantu dalam mensterilkan susu dari kandungan mikroorganisme berbahaya.
Homogenisasi: sebuah proses untuk membuat lemak di dalam susu terdispersi secara merata sehingga susu akan mempunyai tekstur halus serta tidak memisah.
Pendinginan & Pengemasan: ketika proses pemanasan maupun homogenisasi telah dilakukan, susu akan dimasukkan ke dalam kaleng maupun botol steril, kemudian didinginkan.

Melalui teknologi modern, susu evaporasi mampu bertahan dalam waktu lama meskipun tanpa bahan pengawet, asalkan berada di kemasan yang tertutup.

Kelebihan Susu Evaporasi

Susu evaporasi adalah jenis susu yang bukan sekadar pelengkap, melainkan penambah cita rasa. Terdapat beberapa kelebihannya:

Rasa creamy alami
Tidak terlalu manis, membuatnya fleksibel untuk dikombinasikan.
Stabil ketika dipanaskan, sehingga cocok sebagai minuman hangat dan dingin.
Umur simpan yang panjang.

Perbedaan Susu Kental Manis dan Krimer dengan Susu Evaporasi

Karena prosesnya yang cenderung tidak sama, tentu saja hasil akhirnya pun juga berbeda. Beberapa hal yang membedakan susu evaporasi dengan susu krimer dan kental manis yaitu:

Susu Kental Manis: memiliki kandungan gula yang tinggi, membuatnya cocok untuk orang-orang yang memang suka rasa manis pekat.
Krimer Cair: biasanya dibuat dari minyak nabati dan tidak memiliki kandungan susu asli serta cenderung lebih ringan daripada susu evaporasi.
Susu Evaporasi: rendah gula, lebih alami, dan creamy. Hal ini menjadikan lebih banyak disukai untuk menghadirkan racikan minuman yang balanced.

Ide Minuman Berbahan Susu Evaporasi

Berikut ini beberapa ide kreatif yang bisa Anda jadikan inspirasi untuk memulai usaha minuman. Beberapa minuman berbahan susu evaporasi adalah seperti di bawah ini:

Thai Tea: minuman teh khas dari Thailand ini memadukan antara teh hitam khas, es batu, dan susu evaporasi. Susu tersebut akan memberi rasa yang kaya serta tekstur creamy yang pas tanpa harus membuat teh memiliki rasa yang terlalu manis.
Kopi Susu Gula Aren: tren kopi kekinian yang satu ini kerap menggunakan susu evaporasi agar bisa menghadirkan rasa lembut yang menyatu bersama pahitnya kopi serta manis alami yang berasal dari gula aren.
Brown Sugar Fresh Milk: meskipun namanya “fresh milk”, tapi beberapa varian dari minuman tersebut ada yang memakai campuran antara fresh milk dengan susu evaporasi sehingga cenderung lebih pekat dan lebih tahan lama.
Avocado Coffee Float: perpaduan antara alpukat, kopi, serta susu evaporasi adalah kombinasi yang menggugah selera. Anda akan mendapatkan hidangan yang rasanya guri serta manis seimbang. Susu evaporasi akan membuat tekstur dari minuman ini cenderung lebih padat serta memikat.
Mango Smoothie with Creamy Milk: untuk hidangan smoothie yang berbasis buah seperti mangga, menambahkan susu evaporasi akan bisa memberi keseimbangan antara rasa asam dan manis lengkap dengan sentuhan creamy lembut.

Tips Memanfaatkan Susu Evaporasi untuk Usaha Minuman

Agar mendapatkan hasil optimal dan terkesan tidak terlalu berat di lidah, Anda harus memahami bagaimana cara memanfaatkan susu evaporasi. Beberapa tips berikut ini akan sangat bermanfaat untuk Anda:

Gunakan susu evaporasi untuk alternatif krimer maupun sebagian dari susu cair.
Simpan susu evaporasi di wadah tertutup serta pada suhu dingin setelah dibuka sehingga tetap awet.
Campurkan dengan perisa alami atau susu untuk memperoleh rasa yang khas.
Uji beberapa formula, bisa berupa susu evaporasi dan fresh milk atau susu evaporasi dan santan, menyesuaikan jenis minuman.

Susu Evaporasi & Peluang Usaha Minuman Kekinian

Minuman yang berbasis susu memang masih menjadi primadona di dalam industri F&B. itulah mengapa inovasi dengan menggunakan susu evaporasi adalah sebuah hal yang mampu memberi nilai jual kuat.

Selain itu, dari segi biaya juga susu evaporasi cenderung lebih hemat karena rasa serta kekentalannya yang kuat. Hal ini membuat Anda tidak harus menyiapkan banyak bahan tambahan lainnya.

Susu evaporasi dapat Anda manfaatkan untuk:

Minuman latte non-kopi misalnya taro latte atau matcha latte.
Desser drinks seperti milkshake, bubble float, dan es krim susu.
Olahan minuman instan bubuk yang tren di pasar.

Alternatif branding dengan Susu Evaporasi

Jika Anda ingin membangun merek minuman, sebaiknya Anda memanfaatkan susu evaporasi sebagai Unique Selling Proposition atau USP. Misalnya:

“Memanfaatkan susu evaporasi premium untuk mendapatkan rasa lebih lembut serta creamy.”
“Tanpa ada pemanis buatan, hanya ada rasa alami dari susu evaporasi.”

Pernyataan seperti ini efektif untuk memperkuat citra usaha Anda dan meningkatkan kepercayaan konsumen yang sudah banyak menyadari akan pentingnya mengonsumsi minuman yang memiliki kandungan gizi serta rasa yang berkualitas.

Jadi, susu evaporasi adalah bahan yang serbaguna untuk Anda yang ingin berkreasi minuman kekinian. Selain untuk memberi rasa creamy lezat, bahan tersebut juga mampu memberi fleksibilitas tinggi di dalam racikan resep, baik untuk minuman dingin atau hangat. Dengan pengelolaan secara tepat, Anda mampu menghadirkan produk minuman yang berkualitas premium tanpa perlu mengorbankan efisiensi biaya produksi.

Bagi yang ingin memulai bisnis minuman dengan bahan baku berkualitas, Anda bisa bermitra dengan Jakarta Powder Supply. JPS menyediakan produk berkualitas tinggi, siap pakai, serta mampu memenuhi kebutuhan berbagai konsumen.

Jakarta Powder Suppy juga menyediakan beragam topping yang bisa Anda pilih sesuai kebutuhan. Sudah banyak yang bekerja sama dengan JPS, mulai usaha berskala kecil sampai besar. Jadi tunggu apa lagi, jadikan JPS sebagai supplier terpercaya Anda dan dapatkan produk berkualitas. Info selengkapnya bisa langsung admin Jakarta Powder Supply via whatsapp.