Boba Terbuat dari Apa? Inilah Bahan dan Proses Pembuatannya

Apakah Anda tahu boba terbuat dari apa? Boba, atau yang kerap dinamakan bubble ini merupakan bola-bola berukuran kecil dan biasanya dibuat dari tapioka. Bagi yang belum tahu, tapioka merupakan pati yang diekstrak dari akar singkong atau Manihot Esculenta.

Selama beberapa tahun terakhir memang boba kerap menjadi bahan utama dalam menghidangkan minuman yang terkenal dengan nama teh boba atau bubble tea. Tea ini asalnya dari Taiwan dan bahkan sebenarnya sudah ada sejak sekitar 1980-an, tapi mungkin baru pertama viral di Indonesia selama beberapa tahun terakhir.

Untuk lebih memahami tentang boba secara lebih detail, silakan simak informasi berikut. Anda akan tahu seperti apa bahan pembuatannya, variasi, proses pembuatan, dan sebagainya.

Bahan Utama Boba

Boba umumnya menggunakan bahan-bahan sederhana, di antaranya:

1. Tapioka

Tapioka merupakan bahan utama dalam pembuatan boba. Ini merupakan pati yang punya tekstur kenyal saat dimasak, membuatnya menjadi bahan ideal untuk bubble. Tapioka dihasilkan dengan cara memarut serta menekan akar singkong agar bisa diambil sari patinya.

Lalu proses berikutnya adalah mengeringkannya sampai menjadi bubuk. Tapioka memiliki kandungan bebas gluten secara alami. Inilah yang membuatnya menjadi bahan populer, khususnya orang-orang yang memang punya intoleransi gluten.

2. Air

Air berperan untuk menghidrasi serta mencampur tepung tapioka hingga bisa membuat adonan yang dapat dibentuk menjadi bola-bola berukuran kecil.

3. Gula

Gula, khususnya gula merah kerap ditambahkan sebagai bahan untuk memberi rasa manis terhadap bubble. Terkadang sirup gula karamel dimanfaatkan untuk memberi lapisan pada bola ketika sudah dimasak. Ini cara untuk memberi warna gelap serta rasa manis khas pada boba.

4. Pewarna (Opsional)

Pewarna makanan bisa digunakan untuk menjadikan boba terlihat lebih menarik. Anda bisa menggunakan pewarna alami seperti ubi ungu, bubuk matcha, maupun ekstrak buah.

Proses Pembuatan Boba

Setelah mengetahui boba terbuat dari apa, pembahasan berikutnya yaitu bagaimana proses pembuatannya. Pembuatan boba prosesnya melibatkan langkah-langkah sederhana. Akan tetapi, memang perlu ketelitian agar bisa memperoleh tekstur yang sempurna.

Di bawah ini merupakan prosesnya:

1. Mencampur Bahan

Sebagai langkah pertama, tepung tapioka akan dicampur dengan gula dan air panas. Kemudian diaduk sampai menjadi adonan dengan tekstur yang elastis. Penggunaan air panas sangat penting dalam mengaktifkan pati di dalam tepung tapioka yang akan membuat tekstur adonan kenyal.

2. Membentuk Bola-bola Kecil

Selanjutnya adonan akan dipotong menjadi kecil-kecil lalu dibentuk bola-bola kecil dengan diameter sekitar 5 sampai 10 mm. Proses tersebut dilakukan dengan cara manual atau bisa juga menggunakan mesin jika Anda memproduksi boba dalam skala besar.

3. Mengeringkan (Opsional)

Boba mentah masih harus dikeringkan terlebih dahulu agar bisa memperpanjang masa simpan, apalagi ketika Anda ingin menjualnya dalam bentuk kemasan.

4. Memasak Boba

Boba juga masih harus dimasak. Caranya dengan merebusnya di air mendidih selama kurang lebih 20 sampai 30 menit, tergantung ukuran bola-bola kecil bubble tersebut. Ketika sudah matang, boba akan direndam dulu di air dingin agar menghentikan proses pemasakan serta mempertahankan tekstur kenyalnya.

5. Melapisi dengan Sirup Gula

Ketika sudah dimasak, langkah berikutnya adalah boba masih perlu Anda campur dengan sirup gula. Proses ini bertujuan agar boba tetap lembab serta punya rasa manis.

Varian Boba

Boba bukan sekadar tersedia satu jenis, melainkan sudah banyak inovasi yang sudah menghasilkan varian boba untuk minuman modern. Di bawah ini beberapa varian boba yang populer:

• Boba hitam: ini merupakan jenis bola paling umum. Sesuai namanya, warnanya hitam dan ini berasal dari karamel atau gula merah yang digunakan dalam proses pembuatannya.
• Boba kristal: boba yang menggunakan pati konnyaku atau agar-agar, tidak menggunakan tapioka. Untuk teksturnya cenderung lebih transparan dan kenyal. Selain itu, boba kristal juga lebih rendah kalori daripada boba tradisional.
• Boba putih: selanjutnya ada boba putih yang pembuatannya tidak memakai gula atau pewarna. Untuk warnanya cenderung lebih terang dengan rasa yang cenderung netral.
• Popping boba: ini merupakan boba yang punya ciri khas yaitu meletus di mulut. Bahannya menggunakan cairan yang telah dikemas dan diberi lapisan tipis dari alga lewat teknik yang dinamakan sferifikasi. Umumnya, popping boba punya rasa buah.
• Mini boba: sesuai namanya, varian boba yang satu ini punya ukuran lebih kecil daripada boba biasa, memudahkan saat Anda mengonsumsinya.

Baca Juga : Resep Minuman Kekinian Berbahan Bubuk Minuman

Kandungan Gizi Boba

Masih berkaitan dengan pembahasan boba terbuat dari apa. Kali ini pembahasannya tentang apa saja kandungan di dalamnya. Untuk kandungan utamanya adalah karbohidrat karena memang bahan dasarnya berupa pati tapioka.

Berikut beberapa kandungan gizi boba selengkapnya:

• Karbohidrat: 88 gra
• Kalori: 358 kkal
• Lemak: 0 gram
• Protein: 0 gram
• Serat: 1 gram

Boba tidak memiliki kandungan banyak mineral atau vitamin, membuat nilai gizinya memang cenderung rendah. Selain itu, penambahan sirup dan gula menjadikan kandungan kalorinya cenderung lebih tinggi saat sudah dimasukkan ke minuman.

Penggunaan Boba untuk Makanan dan Minuman

Berikut beberapa contoh penggunaan boba, baik untuk makanan dan minuman:

• Bubble tea: penggunaan utama boba yaitu sebagai topping untuk minuman bubble tea. Ini adalah minuman berbasis teh yang kerap disajikan dingin atau panas. Biasanya bubble tea memadukan antara susu, teh, gula, serta boba. Akan tetapi, sudah banyak varian modern yang memakai kopi, yogurt, dan buah-buahan.
• Dessert: selain untuk teh, boba juga ada yang menggunakannya sebagai hidangan penutup seperti puding, es krim, dan es serut.
• Kreasi kuliner modern: selain itu, boba juga sudah masuk ke dalam beragam inovasi kuliner, misalnya roti, pancake, dan pizza boba.

Tren & Kepopuleran Boba

Boba sudah menjadi ikon di dalam industri makanan serta minuman global. Kepopulerannya dimulai dari Taiwan sejak 1980-an dan terus menyebar ke beberapa negara Asia lainnya. Pada akhirnya boba terus menyebar sampai ke pasar Barat.

Sekarang, bubble bisa Anda jumpai hampir di seluruh dunia dengan beragam variannya. Selain itu, ada banyak kuliner yang menggunakan boba sebagai bahan dalam menunya. Berbagai kreasinya memberi fleksibilitas karena Anda memiliki banyak opsi menu makanan boba dengan berbagai bentuk dan rasa yang tentu menggugah selera.

Jadi, boba merupakan elemen penting dalam dunia kuliner modern, terutama minuman seperti bubble tea. Boba terbuat dari bahan dasar berupa tapioka yang punya tekstur kenyal serta rasa yang memang cocok dipadukan dengan beragam jenis minuman.

Meskipun memiliki nilai gizi rendah, tapi boba tetap populer dikarenakan punya keunikan di tekstur serta fleksibilitas dalam penggunaan untuk beragam inovasi kuliner. Kemudian, karena tren boba yang terus berkembang membuatnya sudah menjadi simbol dari budaya kuliner di Taiwan. Kemudian menyebar dan sekarang menjadi fenomena global dan terus menciptakan berbagai inovasi di seluruh dunia.

Jika Anda ingin mencari bubuk untuk kreasi hidangan favorit Anda, silakan Anda dapat membelinya di JPS. Di Jakarta Powder Supply Anda dapat menemukan beragam bubuk minuman dari berbagai varian rasa. Sangat cocok bagi Anda yang memang ingin memulai usaha minuman serta mencari distributor bubuk minuman berkualitas dengan harga aman di kantong.